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2015-10-13 (Tue)
休日ランチです~(^o^)

秋!キノコが美味しい季節♪

ポルチーニ茸でリゾット(^^)v
乾燥ですけどね!

250g入りのものを購入したので
今季たっぷり楽しめそう♪


乾燥なので水でもどして
そしてたっぷりのパルミジャーノチーズを加えてクリーミーな仕上がり!

仕上げにバターを落としたのでコクが加わりうまうま♡
赤ワインとともに(*^_^*)
PA106134.jpg


そして手打ちパスタ
フィットチーネでカルボナーラ
パンチェッタを使って結構塩分があるので
パスタ茹でるには塩を入れずに
PA116150.jpg
ピリッと黒粒胡椒をたっぷり加えて
PA116153.jpg

さすが手打ち!コシがありもっちもち♪


こちらは手作りピザ(^o^)
ピザ生地は数枚分まとめて作り置きして冷凍してあるので
思い立ったらすぐピザが作れます(^^)v
PA126183.jpg
我が家の生地は
強力粉・ドライイースト・オリーブオイル・ぬるま湯・砂糖・塩で捏ねて寝かせて発酵させ
カットしてベンチタイムをとり平たく丸めて冷凍してます。

生ハムとルッコラ
モッツァレラとピザ用チーズで
PA126182.jpg
形が丸から外れて不細工ですが味は二重丸♪(^^ゞ


白ワインとね(^_-)

やっぱ生地は手作りに限るね~
美味しい♡
それと先日購入したピザ用チーズが美味い質が高いな!


ごちそうさま




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